البحث عن طريقة عمل بيتي فور سهلة تعد الاكثر تصدرا على محركات البحث ما بين ربات المنزل وهذا يرجع لطعمه اللذيذ والمميز مما جعله يحجز مكانة كبيرة في المائدة العربية خاصة في المناسبات والأعياد، وأصبح جزء أساسي من الضياقة ومجالس القهوة.
وفي هذا المقال سنتناول طريقة عمل بيتي فور بطريقة مجربة وناجحة:
مكونات عجينة البيتي فور
عمل بيتي فور يحتاج إلى مكونات جيدة حتى يكون ذا طعم شهي، خاصة أن البيتي فور ذو حجم صغير، بالتالي يحتاج لمكونات تجعل عجينته قابلة للتشكيل وذا شكل شهي يجذب النظر، وطعم لذيذ، وتنقسم المكونات لجزئين الأول:
مكونات رئيسية:
المكونات التي تقوم بتشكيل العجين الأساسي للبيتي فور
- كيلو دقيق (طحين)
- ربع كيلو سكر بودرة
- رشة ملح
- نص كيلو زبدة (تكون بحرارة الغرفة)
- 5 بيضات
- 5 باكيت فانيليا
مكونات تزيين:
وهي المكونات التي يتم بها الحشو والتزيين الخارجي للبيتي فور
- ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- مربى (أي نوع تحبينه، مشمش أو فراولة مثلًا)
- جوز هند ناعم
- فول سوداني مجروش
- فورماسيل (حبوب تزيين الكيك والحلى)
نصائح لأختيار مكونات عجينة البيتي فور عالية الجودة
لاختيار مكونات عجينة البيتي فور لا بد من اختيار مكونات ذات جودة عالية مما يزيد من جودة المنتج والطعم الخاص به فيما يلي بعض النصائح:
- الزبدة: استخدمي الزبدة الطبيعية غير المملحة لنتيجة أنعم.
- البيض: يفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة لذلك إذا كنتِ تضعينه في الثلاجة فأخرجيه قبل البدء في التحضيرات بوقت مناسب.
- الدقيق: اختَر دقيق متعدد الاستخدامات من نوعية ممتازة.
- الفانيليا: استخدام فانيليا طبيعية يعطي نكهة أعمق وأفضل من الصناعية.
وبعد تحضير المكونات يتم تجهيز الأدوات المستخدمة وستكون كالتالي:
الأدوات المستخدمة في تحضير بيتي فور
- مضرب كهربائي: يتم استخدامه في خلط المكونات ببعضها لتشكيل العجين
- وعاء كبير للخلط: يتم وضع المكونات بداخل الوعاء
- مصفاة ناعمة: يتم استخدامها لنخل الدقيق والسكر البودرة
- ملعقة خشبية أو سيليكون: ليتم التقليب
- كيس تزيين (قمع التشكيل): يتم اضافة مع رؤوس مناسبة نجمة أو وردة حسب الشكل اللي تبينه
- صينية فرن: يُفضل تكون غير لاصقة أو تحطين عليها ورق زبدة
- فرن: يتم وضع الصينية داخل الفرن على حرارة متوسطة 170 تقريبا.
- ملعقة صغيرة وكبيرة (المقادير)
- مبسط : يساعدك في نقل العجينة أو ترتيب البيتي فور
- شبك تبريد:لتبريد الحبات بعد ما تطلعينها من الفرن
- فرشاة صغيرة (لدهن المربى)
- سكين أو ملعقة صغيرة : لتوزيع الحشوة أو ترتيب الزينة
- أطباق صغيرة للزينة: تحطين فيها الفورماسيل، جوز الهند، الفول السوداني
وبعد اختيار المكونات والأدوات يتم البدء في عمل بيتي فور بخطوات بسيطة:
خطوات عمل بيتي فور
بعد ما يتم تحضير المكونات والأدوات المستخدمة تبدأ الخطوات:
الخطوة الأولى: يتم خلط الزبدة مع السكر ثم اضافة البيض على الخليط والدقيق والملح والفانيليا ويتم التقليب إلى أن يتحول الخليط لعجين متماسك
الخطوة الثانية: يتم تقسيم العجين لنصفين الأول وضع القهوة والكاكاو فيه والثانية تبقى كما هي، وضع العجين داخل كيس التزيين لتشكيله أو بالإمكان تشكيله يدويا حتى يتمترتيب البيتيفور في صينية الفرن.
الخطوة الثالثة: يتم فتح الفرن وتحضيره على درجة حرارة متوسطة 170ومن ثم وضع الصينية ويتم الانتظار لمدة 10 ل12 دقيقة فقط حتى يصبح لونه ذهبي ولا بد من مراقبته حتى نتجنب احتراقه أو تحميره الزائد.
الخطوة الرابعة: إخراج الصينية من الفرن ومن ثم تجهيز مكونات التزيين ضعي المربى على طبقة من البيتي فور وغطيها بطبقة أخرى، ثم اغمريه في جوز الهند أو الفول السوداني أو الفورماسيل- حسب الرغبة- وكرري ذلك حتى انتهاء الكمية
كل تلك الخطوات السابقة من أجل أن تمنح لكي طريقة عمل بيتي فور سهلة.
كيفية حفظ البيتي فور لأطول فترة ممكنة
- يُحفظ في علبة معدنية محكمة الإغلاق.
- ضعي ورق زبدة بين الطبقات لمنع الالتصاق.
- احتفظي به في مكان بارد وجاف.
- يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين.
ولذلك في حبيبي نقوم بتقديم بيتي فور والبقلاوة في علب حديدية للحفاظ على الحلا لأطول فترة ممكنة.
نكهات بيتي فور
يستخدم حبيبي نكهات الشوكولاتة والفستق ويرجع ذلك لمميزاتها وفيما يلي سنقدم بعض من المميزات:
أولا: مميزات الشوكولاتة (خاصة الداكنة):
- تقلل التوتر
- تحتوي على مركبات مثل السيروتونين والفينيل إيثيل أمين اللي ترفع المزاج وتقلل التوتر.
- غنية بمضادات الأكسدة
- تساعد في محاربة الجذور الحرة وتحمي الجسم من الالتهابات.
- تحسّن صحة القلب
- الشوكولاتة الداكنة تساهم في خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية.
- تنشّط الدماغ
- تحتوي على الكافيين، اللي يعززون التركيز والانتباه.
- تمد الجسم بالطاقة
- تعطي دفعة سريعة من الطاقة، خاصة لما تكون فيها سكر وكاكاو عالي الجودة.
ثانيا: مميزات الفستق:
- غني بالبروتين والألياف
- يساعد على الشعور بالشبع ويدعم صحة الجهاز الهضمي.
- يحسّن صحة القلب
- يحتوي على دهون صحية (دهون غير مشبعة) تقلل الكولسترول الضار.
- يدعم صحة العين
- فيه مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، تفيد النظر.
- ينظم السكر في الدم
- مؤشرها الجلايسيمي منخفض، وما يرفع السكر بسرعة.
- يعزز المناعة
- يحتوي على فيتامين B6 والنحاس، وهذي عناصر مهمة لجهاز المناعة.
أخطاء شائعة عند تحضير البيتي فور وكيفية تجنبها
- عند خلط المكونات تصبح العجينة قاسية؟
قد يرجع ذلك لأنكِ أضفتِ دقيقاً أكثر من اللازم
- بيتي فور غير هش؟
ولذلك ننصح دائما ألا تخفقي الزبدة كفاية
- بيتي فور يذوب أثناء الخَبز؟
لا بد من التأكد تأكدي برودة العجينة قبل وضعها في الفرن لتجنب تلك المشكلة
- بيتي فور يصبح جاف؟
لذلك لا بد من مراقبة العجين داخل الفرن ولا يطول عن 12 دقيقة فلا تبالغي في وقت الخَبز.
بتلك الخطوات تكون طريقة عمل بيتي فور سهلة وبسيطة، أصبح بإمكانكِ تحضير ألذ بيتي فور في منزلك كالمحترفين. سواء في الأعياد، المناسبات، أو كوجبة خفيفة مع الشاي، فإن البيتي فور يضيف لمسة حلاوة وسعادة. جربي الوصفة وشاركيها مع أحبائك.
وإذا وجدي أي صعوبة أو لم تحبي أن تصنعي بيتي فور في منزلك بخطوات بسيطة بإمكانك طلب بيتي فور حبيبي أفضل وألذ بيتي فور في الرياض، اطلبيه الآن واستمتعي بطعم لا ينسى.